Seher Alp Çorbaların, et yemeklerinin, tavuğun, köftenin, balığın ve sulu yemeklerin vazgeçilmezi olan pilav tarifi, tane tane ve berrak olunca tadından yenmiyor. Peki, tam kıvamında pilav nasıl yapılır? Yedikçe yedirten pilav tarifi, yapılışı, gerekli malzemeler, hazırlanışı ve püf noktası…
PİLAV TARİFİ
Pilav malzemeler
2 su bardağı pirinç2,5 su bardağı sıcak su3 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı sıvı yağTuz
Pirinçleri ıslatmak için;
Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık suTuz
PİLAV YAPILIŞI
Pirinci bol su ile yıkayın. Uygun bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Birazda tuz ilave edip karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayarak suyunu süzün. Nişastası gidene kadar yıkayın. Çıkan suyun berrak olması gerekiyor.Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçler yeteri kadar kavrulduğunda pirinçlerin tane tane dökülmeye başlamasından anlayabilirsiniz.Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyin. İsterseniz yarım tavuk suyu yarım sıcak su kullanabilirsiniz. Son olarak tuzu ekleyin.Pilavın kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakın.Üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alın. Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirin.Pişen pilavı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatın.Pilavı 10-15 dakika dinlendirin.
